Gastronomía

La comida peruana es patrimonio cultural de la nación, según la historia es una de las más antiguas, técnicas ancestrales la sustentan y gracias a ello muchos pueblos peruanos han desarrollado platos con gran variedad de sabores. Los propios son muy orgullosos de su cocina, exaltan su gran sazón y uso de aromáticos que al paladar hacen que experimentes sabores exquisitos. Según los lugareños ellos poseen un paladar exclusivo gracias a la comida que han consumido toda su vida. El 16 de octubre se declara el día de la cocina peruana.

La bebida gaseosa con mayor consumo en el país es la nativa Inka Kola, y en segundo puesto la Coca Cola.

El amor por el pollo es grandísimo, encontraras restaurantes de pollo a la brasa por todas partes del país. Además de ser delicioso, se dice que Perú es uno de los países con mayor producción en el mundo.

En Perú se cultivan más de 4000 variedades de papa, tubérculo que es originaria del país. El país se considera el primer país en biodiversidad de este delicioso alimento. Los sabores y recetas con papa en Perú son una delicia, te invitamos a experimentar la gran oferta de colores y sabores de papa.

El Aji amarillo es una clase de aji comúnmente utilizado para cocinas la comida tradicional del Perú. Lo encuentras en muchos de sus platos, debes tener cuidado con su uso y consumo porque es bastante sabroso al paladar, pero mega irritante para el estómago. Así que al principio mientras te acostumbras tenlo en cuenta y úsalo con precaución

A continuación te contamos cuales son los platos típicos mas reconocidos en el País, descubre cual es el preferido para ti

Anticuchos: Es un plato tradicional heredado de la cultura africana, se comenta que en la época de esclavitud de afrodescendientes con las sobras de sus patronos hacendados aprovechaban las vísceras y de allí nace el uso del corazón de la res. El plato está conformado por un pincho o brocheta de cortes de corazón de res adobado y asado, se suele acompañar de papa al vapor, choclo y ají amarillo.

Lomo Saltado: es uno de los platos iconos de Perú. Consiste en carne de res de corte lomo fino, con cebolla, tomate y culantro salteado en una wok. Se acompaña con papas fritas y arroz blanco.

Chicha morada: esta es una bebida fresca resultante de hervir maíz morado, una especie muy típica en Peru, se cocina por algún tiempo y se le incorporan otras frutas, clavos y canela. Su aspecto es morado y es unas de las bebidas más apetecidas por propios y extranjeros.

Choritos a la chalaca: es un plato marino que se hace con choros en su caparazón, cebolla, tomate, picante, maíz y limón. Este plato es tradicional en Callao, extendido por todo el país. Es un plato fresco y acido preciso para planes de playa en el verano.

Arroz con mariscos: con este plato podrás disfrutar de la variedad de comida marina que tiene Perú. Es un arroz mezclado con variedad de verduras, langostinos, conchas, calamares y demás especies que hayan disponibles.

Turron : es comúnmente conocido como turrón Doña Pepa por su origen, es un dulce nacional del Perú. Cuenta la historia que para el siglo XVII , una esclava que vivía en Cañete , hacia una comida muy deliciosa pero se enfermó, y viajo a Lima y en búsqueda de su sanación pidió al Señor de Pachacamilla por su salud, ella se sanó y desde entonces viajaba a la capital en el mes de octubre para ofrecer el turrón que hacía con harina, anís, ajonjolí, miel de chancaca y dulces en agradecimiento al Señor y a los limeños que empezaron a amar su famoso amasijo. Desde allí en este mes las familias tienen como tradición comer este rico postre.

Papa rellena: es una fritura típica, que consiste en una masa de papa tipo puré, relleno de carne molida, aceituna y huevo duro, posteriormente frita en abundante aceite caliente.

Rocotto relleno: es un plato típico de Arequipa, es un rocotto , verdura parecida al tomate rojo pero muy picante pero dulce. Este se rellena de queso, carne molida o pollo y aceitunas. Se sirve como entrada o como plato fuerte. Es uno de las preparaciones mas representativas del País.

Sanguche : es el mismo emparedado o sándwich. Se trata de un pan relleno de jamones típicos con salsa criolla que se prepara con cebolla roja, aji amarillo, limón y culantro.

Leche de Tigre: suele ser un acompañamiento cuando se quiere comer ceviche, hace parte de la comida de mar en Perú. Es un juguito de pescado con cebolla, ají y jugo de limón. Salió del jugo que quedaba del ceviche, solo que luego fue exitoso y lo fueron mejorando hasta llegar a ser hoy una rica entrada.

Pachamanca: es uno de los platos típicos peruanos, consiste en cocer en piedras calentadas al fuego y posteriormente enterradas. Incluye carne de res, cerdo y pollo, acompañado de papa, choclo, yuca, camote y habas en su vaina. Su nombre se origina de la palabra quechua que significa olla de tierra. Es como un tributo a la pacha mama (tierra) y se usa mucho en agradecimiento. Dentro de sus tradiciones esta que la cocinan solo hombres.

Tamal: es una amasijo de maíz , salado que contiene pollo o cerdo y aceitunas. Se envuelve en hojas de platano, y se hace al vapor. Es muy diferente al tamal colombiano.

Arroz con Pollo: otro plato típico peruano, que se trata de un arroz con verduras con una base de culantro, acompañado de presas de pollo.

Bisteck a lo pobre: es un rico plato tradicional, consiste en lomo de res asado, con huevos fritos encima acompañado de papas fritas.

Ceviche : plato icono del país Inca, reconocido a nivel internacional. Es patrimonio nacional y en verdad representa la rica y basta gastronomía de Perú. Este plato esta conformado por pescado cocinado en limón y sal, acompañado de aji amarillo, cebolla roja, choclo. Existen muchas variedades, pero todas son un exquisito sabor al paladar del que lo pruebe.

Causa limeña: plato típico reconocido a nivel mundial como digno representante de Perú. Se trata de un pure de papa amarilla, aji, huevo, limón y aceitunas negras, puede ser de pollo, atun o mariscos. Este se monta a manera de torre y se disfruta a temperatura ambiente.

Ají de gallina: otro plato típico de la cocina peruana, propio de la costa. Se hace con pollo desmechado aderezado con una crema espesa de aji amarillo, pan, caldo de gallina, y leche evaporada. Se acompaña de papa al vapor y huevo cocinado.

Cuy : plato típico arequipeño. Es el animal cuy en presentación frita, acompañado de papa al vapor y choclo. Este animal es común en el país así como en el resto de países andinos